1. Bromelain là gì?
Bromelain là một enzym protease chính được tìm thấy trong cây dứa (Ananascomosus) . Nó được biết đến về mặt hóa học từ năm 1876 và được xác định lần đầu tiên bởi Marcano vào năm 1891.
Bromelain là sự kết hợp của các enzym phân giải protein sulfhydryl. Tùy thuộc vào vị trí chiết xuất, nó có thể được coi là bromelain thân (SBM) hoặc bromelain quả (FBM). Nó là một trong những enzyme phân giải protein được nghiên cứu rộng rãi nhờ những ứng dụng đáng kinh ngạc của nó trong các ngành công nghiệp khác nhau. Điều này đòi hỏi phải sử dụng một chiến lược tạo ra bromelain tinh khiết cao nhất với ít bước hơn và chi phí thấp nhất. Sử dụng phương pháp tiếp cận hiện đại như lọc màng, hệ thống micellar đảo ngược, chiết xuất hai pha nước và kỹ thuật sắc ký đã cho thấy nhiều hứa hẹn trong vấn đề này. Bên cạnh các ứng dụng công nghiệp, bromelain đã được sử dụng rộng rãi như một hợp chất y sinh thực vật tiềm năng. Một số tác dụng được báo cáo của nó bao gồm ức chế kết tập tiểu cầu, chống phù nề, chống huyết khối, chống viêm, điều chế cytokine và miễn dịch, khử trùng da và hoạt động tiêu sợi huyết. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ các loại thuốc khác và là một tác nhân tiềm năng sau phẫu thuật giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, giảm khó chịu và sưng tấy sau phẫu thuật.
- Bromelain thân có các đặc tính và thành phần sinh hóa khác nhau so với bromelain trái cây và chứa một hỗn hợp đa dạng của các thiol-endopeptidase khác nhau. Các nhà nghiên cứu đang nỗ lực để đạt được bromelain tinh khiết cao với ít bước hơn và chi phí thấp hơn. Bromelain thể hiện các chức năng chống huyết khối, tiêu sợi huyết, chống ung thư, chống viêm, kháng sinh, chống tích tụ và chống huyết khối. Nó cũng là một tác nhân tiềm năng sau phẫu thuật giúp chữa lành và giảm sưng và khó chịu sau phẫu thuật. Bên cạnh phương pháp tiếp cận lâm sàng, bromelain cũng đã được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau bao gồm các ngành công nghiệp thực phẩm, chẳng hạn như nhà máy bia và chế biến và làm mềm thịt, ngành dệt may và mỹ phẩm. Với sự ra đời của công nghệ DNA tái tổ hợp, các nhà khoa học và nhà nghiên cứu trên toàn cầu đã và đang nghiên cứu bromelain tái tổ hợp để đạt được những ứng dụng phóng đại và mới lạ trong tương lai.
2. Tóm tắt các ứng dụng lâm sàng của Bromelain.
- Bỏng Debriding agent:
Một vảy khô hình thành trên da, đặc biệt là sau khi bị bỏng được gọi là vảy da có thể kéo dài thời gian phục hồi và cũng làm tăng cơ hội phát triển nhiễm trùng.
Enzym như một giải pháp an toàn có thể giảm thiểu các biến chứng. Trong số này, bromelain được coi là một ứng cử viên tiềm năng. Ngày nay, bromelain tại chỗ đang được sử dụng để tẩy các mô hoại tử. Bromelain bao gồm một phần Escharase là tác nhân khử lỗi chính. Nó hoạt động có chọn lọc trên các mô bị ảnh hưởng mà không gây hại cho các mô bình thường. Bomelain đơn giản hóa quá trình gỡ lỗi và cải tiến. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra bromelain rất hữu ích trong việc chữa lành vết thương sau phẫu thuật và hỗ trợ giảm đau và sưng tấy, v.v.
- Bệnh xơ cứng bì
Đây là một căn bệnh được đặc trưng bởi sự cứng da, gây ra bởi sự phát triển bất thường của các mô liên kết. Bromelain cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc điều trị bệnh xơ cứng bì.
3. Bromelain có tác dụng gì?
Bromelain có thành phần chính là Bromelain, thuộc nhóm thực phẩm chức năng. Bromelain là một loại enzyme có trong quả dứa. Bromelain được sử dụng để:
- Giúp giảm sưng (viêm), đặc biệt là ở vùng mũi và xoang sau phẫu thuật hoặc chấn thương;
- Điều trị bệnh sốt cỏ khô “hay fever”;
- Điều trị bệnh có tình trạng sưng và loét như viêm loét đại tràng;
- Loại bỏ mô chết và tổn thương sau khi bị bỏng;
- Ngăn ngừa tích dịch trong phổi (phù phổi);
- Thư giãn cơ, kích thích co thắt cơ;
- Làm chậm đông máu;
- Cải thiện sự hấp thụ thuốc kháng sinh;
- Ngăn ngừa ung thư;
- Giúp cơ thể loại bỏ chất béo.
